Bigos

BigosSkładniki:
– 1 główka białej kapusty
– 1kg kapusty kiszonej
– 0,5 kg karkówki lub łopatki
– 0,5 kg kiełbasy głogowskiej(śląskiej)
– 1 cebula
– 30 dkg grzybów suszonych
– 2 liście laurowe, pieprz, sól
– 1 słoiczek lub puszka koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:
Mięso gotować z cebulą i liśćmi laurowymi w małej ilości lekko osolonej wody, aż będzie miekkie. Po ugotowaniu mięso wyjąć z bulionu, pokroić w drobne kawałeczki. Wygotowaną cebule i liście laurowe wyrzucić.

Główkę kapusty umyć i poszatkować lub pokroić na drobne paseczki. Wrzucić ją do wcześniej przygotowanego bulionu mięsnego, dorzucić do niej pokrojone mięso i wszystko dalej gotować. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni bez tłuszczu, dodać do kapusty.

Dodać pokrojone wcześniej namoczone i odgotowane w wodzie grzyby suszone. Jak wszystkie składniki będą miękkie dodać kapustę kiszoną. Bigos gotować na wolnym ogniu, tak długo aż wszystkie składniki będą miękkie.

Pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać, jeśli to konieczne doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować jeszcze jakieś

Smacznego:)

Dodaj komentarz: