Oponki z twarogiem
Przepis na oponki z twarogiem. Są bardzo smaczne, lekkie i pulchne. Podczas smażenia ładnie rosną. Nie są tak puszyste jak te zawierające gluten ale nadal smaczne.
Składniki
– 500 g twarogu półtłustego
– 500 g mąki bezglutenowej
– 2 łyżeczki Xanthana gumy
– 100 g cukru
– 2 łyżeczki cukru waniliowego
– 4 żółtka
– 1 lekko kopiata łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka octu
– 250 ml kwaśnej śmietany
– olej do smażenia,
– cukier puder
Przygotowani
Twaróg zmielić lub przecisnąć przez praskę.
Mąkę wysypać na stolnicę, dodać twaróg, cukry, żółtka, sodę, ocet i śmietanę. Zagnieść ciasto. Gotowe oprószyć mąką i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 1-1,5cm.
Z ciasta wykrawać szklanką kółka. Kolejno na środku wykroić małą dziurkę kieliszkiem lub zakrętką. Kulki powstałe po wycięciu kieliszkiem można ponownie zagnieść i od nowa wyciąć oponki lub je po prostu usmażyć.
Smażyć na rozgrzanym głębokim tłuszczu z obu stron, na złoty kolor.
Gotowe oponki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł.
Lekko ciepłe posypać cukrem pudrem. Najsmaczniejsze są świeże, od razu po usmażeniu.
Smacznego!
